以为你买的奶酪就是补钙神器？认真你就错了！
小爱每次让娃喝袋鲜奶都得费尽脑汁哄着、劝着，结果还是特别难，娃总说喝一点就特撑。确实啊，别说孩子，小爱喝上一杯也是饱饱的了，毕竟牛奶里大部分都是水嘛。
地球人都知道“浓缩的都是精华”，听说十公斤牛奶才能制成一公斤奶酪，一小块奶钙含量就相当于一杯牛奶，于是奶酪便华丽丽成了小爱家的补钙利器。可是超市里各种品牌和叫法的奶酪琳琅满目，“车打奶酪”、“马苏里拉芝士”、“再制干酪”都是什么鬼？真的可以当嘴边零食任性给娃吃？
打破砂锅问到底的小爱进行了一番深入调研，同时也询问了身边的奶酪达人和育儿达人，答案就在下文揭晓！
听身边一位奶酪达人说全世界的奶酪有几千种，有什么软质奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪…矮马，好像三天三夜也说不完。其实多去超市看看它们的包装就能简单总结出来，市场上的奶酪大致分两种：天然奶酪和再制奶酪。它们的区别也很好理解：
天然奶酪：
天然奶酪是纯牛奶经过浓缩、发酵成的奶制品，没加入任何添加剂，是奶中的精华，号称“奶黄金”。天然奶酪不仅钙含量高，蛋白质、磷、维生素等营养也特别丰富。怪不得从小吃奶酪的老外就是比吃米面长大的我们更高更壮呀！
另外，奶酪还是对付爱吃甜食宝宝牙齿的一大利器哦。在吃完甜食后食用一块奶酪有助于牙齿坚固，防止龋齿。
再制奶酪：
商场里常见的那些单独包装的片状、小盒小碗包装可爱的小块状奶酪、儿童奶酪大都是再制奶酪，国家规定的学名叫“再制干酪”。那国家为啥不能叫奶酪嘞？原因超级简单：它的原材料里根本就没！有！牛！奶！它是用天然奶酪加了香精、色素等等添加剂制成的，咱国家规定，再制干酪原料里含15%的天然奶酪就合格了，所以纯度大打折扣。
那我家里的再制奶酪就要全部扔掉，从此不再碰吗？其实也没那么耸人听闻。再制奶酪也有它的优点，就是方便携带，不易溶化变形，也更符合宝宝的口味。只要买合格产品偶尔当零食吃吃也无所谓，别错把它当成宝宝天天吃的补钙利器就好。
只是在购买再制奶酪的时候一定注意三大指标——钠、钙、蛋白质的含量。尤其是钠含量，因为奶酪都含盐所以还是建议1岁以上再食用。而且尽量选择低钠的奶酪，才不会造成宝宝们肾脏的负担过重。
不管是哪种奶酪，前提是保证自家娃没有对奶酪过敏症或乳糖不耐症。所以妈妈们可以先试探性给宝宝食用少量奶酪，连续几天没有过敏或腹泻的话就可以放心食用了。
爱吃奶酪的你，会挑选吗？
说起理论都是一套套的，真抓实干的小爱这就走进超市，带宝妈们实践一番。区分两种奶酪，看包装和配料表就真相大白。
1、再制奶酪包装上大多都会有注明“再制”俩字。
2、如果没有标注就看配料表，这是区分天然奶酪和再制奶酪最简单的区分方法。天然奶酪配料表第一位肯定是牛乳或羊乳，而再制奶酪配料表里主要成分是“成型干酪”。
3、如果看配料表的成分是奶酪或者干酪，但是后面还有添加剂、水、植物油、色素、香料等成分，那就一定是再制干酪。
小爱再偷偷告诉你一个“偷懒”的小窍门，就是配料表越简单越好。如果配料表里的成分有一长串，基本上就可以判断出是再制奶酪了。
小爱罗列了几款北京超市里常见标有再制奶酪的品牌，不是特别全，仅供参考哦~
百吉福棒棒奶酪，请注意：适用于36个月以上儿童及成人。
光明再制奶酪是含乳矿物盐的，我国标准中0-3岁孩子是不能服用乳矿物盐的，所以不适合婴幼儿食用。
总统牌明确标识了“再制”二字。
“爱氏晨曦”小爱倒是没有买过，但也属于再制干酪。
乐芝牛是很多妈妈会选择的牌子，擦亮眼睛，细节找“再制”啊！“再制”二字显然就没有其他家做的那么“透明”。
安佳依然“再制”出现。
多美鲜原来一直是小爱选择的，但是把下面隐藏的很好的“再制”当成了透明的，也真是让小爱惭愧了。
而天然奶酪，除了小部分是装在杯子里的，大部分都是大块状或碎粒的。
再介绍几种常见的、适合中国人口味的奶酪：
车达奶酪（Cheddar cheese），没用很冲的味道，还可以做饼干。
布里奶酪（Brie），口感软软的，有奶香味儿，适合小朋友。也可以搭配红酒。
奶油奶酪（cream cheese），做重奶酪和轻奶酪蛋糕用的都是它，区别就是奶酪的多少。
法苏里拉芝士（Mozzarella），披萨、焗饭里能拉出长长丝儿的就是它，娃的大爱。
如果还是不会挑，选大孔奶酪一定不会错。因为就营养而言，大孔奶酪是当之无愧的NO.1。《猫和老鼠》里JERRY最爱吃的奶酪就是这种。
天然奶酪虽好，但生奶奶酪是万万不适合给娃们吃滴。“生奶”就是没杀过菌的牛奶，用生奶做的奶酪被污染的风险相对比较高。查看奶酪配料里牛奶那一项，一定要注明是灭菌牛奶的才能买。
奶酪的保存方法，你做对了吗？
再制奶酪，只要按照包装上的说明冷藏即可。天然奶酪，冷藏条件下可以保存1-2周，若是一次吃不完，可以用铝箔纸包好，再放到保鲜盒里冷藏，尽量不要使用保鲜膜。因为奶酪的脂肪含量可能会导致食品保鲜膜中的化学物质浸出。
不管哪种奶酪，最好从正规超市购买，因为奶酪是需要全程冷库运输的，代购大多数没有冷库条件，很容易发生变质。
最后，希望这篇文章能让亲们选择奶酪时不再迷茫。爱粉们还想看什么产品的测评可以在评论里告诉小爱哦~
部分图片来源于网络
本文编辑：贝贝may 王悦
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